众所周知的，抗氧化剂是防止一种被称为自由基的物体损害身体细胞和皮肤。自由基是正常的身体活动所产生的，同时，如果你暴露在一下环境，如吸烟或太阳紫外线（ UV ）辐射，自由基也会形成，而且自由基可以加速老化的过程。
专家伯克说，运用抗氧化剂防治皮肤老化，也是不会无法取到很好的效果的。但新的研究在一次皮肤科会议上提出，有一种更为有效的方法就要面市了。
硒矿物质
硒有助于保护人体免受癌症，其中包括长时间暴露在阳光下引起的皮肤癌。它同时保护了弹性组织与放慢组织老化和硬化的速度。那么含硒矿物质的食物包括哪些呢？包括全麦谷类，海鲜，大蒜和鸡蛋。
维生素E
专家们认为，维生素E是最重要的抗氧化剂。因为它保护细胞膜和防止酶的损害。天然维生素E来源包括植物油，如葵花籽油，谷物，燕麦，坚果和奶制品。
新的实验室研究表明，维生素E有助于抑制自由基，使他们较少可能的造成损害。其他一些研究显示，应用维生素E抗皮肤衰老，可以减少长期暴露在阳光下所造成的损害，并限制癌症因子的产生。
专家说：“如果你需要额外的防晒用品，你可以考虑服用维生素E补充剂。每天补充维生素E 400毫克，可减少皱纹和改善皮肤纹理。”
维生素C
维生素C是在肌肤中最常见的抗氧化剂。它也存在于蔬菜和柑橘类水果中。维生素E ，维生素C在修复自由基是起到很重要的作用的。维生素E ，维生素C也可以防止自由基转变成为癌变物质或减慢老龄化进程的速度。
专家说：“由于维生素C是皮肤中普遍的物质，所以皮肤是器官受害最严重的。吸烟，暴晒和污染都会吸收掉很多我们身体所需要的营养元素。”
当维生素C暴露在阳光下时，就会很快的氧化掉。因此要想制造一种含大量维他命C的护肤霜是很难的。现在临床试验研究正在进行研究。